Javaのインストールは、パッケージから、インストールできます。
Javaのドキュメントをインストールする場合、Sunのサイトから、ファイルをダウンロードし、/tmp にコピーしておきます。
必要に応じて、ファイル名を修正し、インストール作業を続行します。

使用するJavaを切り替えるには、

# update-alternatives --config java

とします。